Simon Rousseau a étudié dans divers domaines, dont la littérature et les sciences des religions, avant d'entreprendre un baccalauréat en histoire à l'Université Laval, à Québec.

En 2017, il a lancé et dirige depuis le collectif des Contes Interdits, dans lequel il a écrit Peter Pan, La reine des neiges (finaliste au prix Aurora Boréal), La belle et la bête, La légende de Sleepy Hollow (finaliste au Prix Babelio), puis Robin des bois.

En 2018, il a publié son roman policier La bête originelle, qui a connu un succès populaire immédiat et dont l'adaptation en roman graphique est parue en 2023. Plus récemment, il a créé les Classiques Interdits et signé Frankenstein : L'alchimie de la chair.